サイゼリヤ。。。杉

お疲れ様です。

杉です。

先日、サイゼリヤ業務効率化のコラムを読んだので、少し転載します。


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一皿あたり0・1円単位でコスト削減や品質改善の努力を怠らないところ

10秒かかっていた作業を1秒減らすために、細部にわたって合理的に最短で働ける設計が至るところでしてある。

そしてそれが常にアップデートされている。

時速5㎞以下では歩いてはいけないし、お皿やグラスを下げるときに何をどっちの手で持つか、

下げたお皿を洗い場に置く場所と順番も全て決まっています。


そうやって小さなカイゼンを何百回も何千回も重ねるのがサイゼリヤ流です。

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少しは見習いたいものですね。。。。

日本の外食産業万歳!!

コロナに負けるな!!


ではでは



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